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冷庫新聞
餐飲冷庫工程中的果蔬保鮮設計
  • 發布人:恒飛制冷   發布時間:2017-09-15
  •   餐飲冷庫工程的果蔬保鮮部分是用來保鮮水果蔬菜的,利用的就是適宜低溫抑制微生物、酶等活性和減緩水果蔬菜新陳代謝強度的原理來維持水果蔬菜的新鮮度。通常,餐飲冷庫工程中的果蔬保鮮部分設計也是根據水果蔬菜的儲藏量來配備對應的制冷設備型號、保溫材料規格等,例如在設計庫容規劃時建議考慮夏季時的果蔬儲備量作為確定果蔬保鮮部分庫容的參考。

     

      在餐飲冷庫工程中果蔬保鮮設計時如果還有冷凍保鮮需求存在時,恒飛制冷建議企業將庫房的尺寸及各自的計劃儲藏量告知工程師,利于工程師在確定設計方案時更貼合實際地設計冷凍冷藏布局。例如,如果冷凍是必須的但又占很少的量,那也可以考慮庫中庫的雙溫餐飲冷庫工程建設方案。那如果冷凍冷藏均分,且都比較大的情況下,恒飛制冷建議可為兩個庫房分別配置制冷系統單獨運行更穩定。

     

     

     

      餐飲冷庫工程中的果蔬保鮮管理

     

      餐飲冷庫屬于進出較頻繁的冷庫類型,同時儲藏的生鮮食品種類較豐富。因此,恒飛制冷提醒餐飲冷庫使用企業一定要嚴格遵循快速進出庫的操作規范減少庫溫波動,并且科學有效地分類堆垛生鮮食品,并加強衛生管理。

     

      以上就是恒飛制冷為大家整理的餐飲冷庫工程中的果蔬保鮮部分設計和管理的注意事項,您可將您的儲藏需求告知恒飛制冷工程師,http://anitaspottery.com獲取專業優秀的冷庫設計方案和對應的報價方案。

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