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冷庫新聞
食品冷庫應該注意哪些衛生?
  • 發布人:恒飛制冷   發布時間:2016-08-15
  • 冷庫內要保持清潔,定期消毒,有防霉、防鼠、防蟲設施,庫內物品與墻壁、地面保持一定距離,庫內不得存放有礙衛生的物品;同一庫內不得存放可能造成相互污染的食品。冷庫或冰箱應經常檢查制冷性能,由專人負責,定期除霜和除去冰塊,清洗和消毒,使其保持整潔,無異昧、臭味。
    對冷藏冷凍的衛生要求:
    1、食品冷凍前,應盡量保持新鮮,減少污染。
    2、用水或冰制冷時,要保證水和人造冰的衛生質量相當于飲用水的水平;采用天然冰時,更應注意凍冰水源及其周圍污染情況。
    3、防止制冷劑(冷媒)外溢。
    4、冷藏設備要注意防鼠和出現異味。
    5、防止凍藏食品的干縮。

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