168体育

您所在的位置:首頁 > 冷庫新聞 > 冷庫知識 > 冷藏庫和冷凍庫有什么區別
全國服務網點
  • 免費熱線:
    400-680-9500
    13901794028
  • 上海總公司
    Tel:021-36331899
  • 合肥分公司
    Tel:400-680-9500
  • 南京分公司
    Tel:400-680-9500
  • 長沙分公司
    Tel:400-680-9500
  • 福州分公司
    Tel:400-680-9500
  • 杭州分公司
    Tel:400-680-9500
  • 湖北分公司
    Tel:400-680-9500
冷庫新聞
冷藏庫和冷凍庫有什么區別
  • 發布人:恒飛制冷   發布時間:2017-02-22
  • 經常接到客戶的電話,說想建一個冷庫,可對于自己的產品想要建一個什么樣的冷庫也不是特別的清晰。特別是需要低溫冷藏的產品,是冷藏還是冷凍?。我們通常把保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫都統稱為冷庫,不過三者之間的區別還是很大的。

     在業內,我們根據所放的產品不同,對冷庫溫度的要求,通常把冷庫劃分為以下幾種:

       一、保鮮庫

          保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃,主要用來保鮮,即在較長時間內限度地保持農產品原有的品質和新鮮度,農產品活體本體盡量不死亡,細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態,減少營養的損耗,保持鮮活的品質。這個就是一般應用于果蔬這一類。現在的果蔬產業,都是集中種植,在運輸、出售等過程中,不可避免的要利用冷庫去保持果蔬應有的營養成分。

          二、冷藏庫

           冷藏庫的溫度一般為-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間,冷庫的溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。比如說肉類,水產都存放溫度有較高要求,保持肉類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。

     

          三、冷凍庫

    冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設備,即人工制冷的方式,使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫,它的作用機理有很大的不同,過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織死亡,新鮮程度會受到很大的影響,所以對于果蔬肉類的儲藏,并不是溫度越低越好。

  • 上一篇:茶葉的儲藏方法
    下一篇:螺桿式冷水機組選用要點及原理應用
亚投国际-首页 YMY体育-首页 宝博体育-官网 TVT体育-官网 三亿体育|官网 YMY官网-YMY体育