168体育

您所在的位置:首頁 > 冷庫新聞 > 冷庫知識 > 果蔬冷庫的冷藏溫度和濕度
全國服務網點
  • 免費熱線:
    400-680-9500
    13901794028
  • 上海總公司
    Tel:021-36331899
  • 合肥分公司
    Tel:400-680-9500
  • 南京分公司
    Tel:400-680-9500
  • 長沙分公司
    Tel:400-680-9500
  • 福州分公司
    Tel:400-680-9500
  • 杭州分公司
    Tel:400-680-9500
  • 湖北分公司
    Tel:400-680-9500
冷庫新聞
果蔬冷庫的冷藏溫度和濕度
  • 發布人:恒飛制冷   發布時間:2017-02-22
  • 水果、蔬菜采后應及時入果蔬冷庫貯藏,冷庫內的低溫可抑制其呼吸作用,推遲其后熟作用,減弱其蒸發作用等,這就是水果、蔬菜冷庫冷藏的主要原理。但是,所有的水果、蔬菜并不是儲藏的溫度越低越好,若超過其適的儲藏溫度,就會產生生理病害。所以,各種水果、蔬菜冷庫都有其佳的冷藏溫度。例如:蘋果的適宜溫度為O℃.而廣東香蕉為11℃。即使同一品種,因成熟度、產地、季節和氣候條件不同,也會有相應的變化。原產于溫帶、寒帶的水果、蔬菜·大多數的儲藏溫度在O℃左右,而產于熱帶和亞熱帶的水果、蔬菜的儲藏溫度要比O℃高得多。

    果蔬冷藏庫內的溫度應波動小,一般為±1℃。溫度波動過大和過頻,就會在水果、蔬菜的表面結露,形成大量水滴,這樣表面水分增加.易引起微生物的滋生而造成水果、蔬菜大量腐爛變質。防止果蔬冷庫庫溫波動的方法:一是經常檢查庫溫;二是入庫前進行預冷。

    相對濕度

    水果、蔬菜中的水分是維持其生命活動和新鮮度的必要條件。由于水分含量高,它的飽和蒸氣壓高于環境的飽和蒸氣壓,在長期的儲藏過程中,水果、蔬菜中的水分逐漸蒸發而失去。失水過多,明顯地呈現萎蔫。這樣.不僅水果、蔬菜重量減少,而且果實表面皺縮,質量降低,有的甚至失去商品價值。困此,果蔬冷藏庫要維持一定的濕度,防止水果、蔬菜萎蔫。

    水果、蔬菜的失水另外一個途徑是由于呼吸作用散發一部分水分。但散發的水分數量不多,大量水分還是由水分子蒸發散失的。水果一般要求空氣的相對濕度為90%~95%,蔬菜要求85%-90%。如果冷庫內濕度過低,可在鼓風機前配合自動噴霧,以調節其空氣濕度。

    總之,水果、蔬菜在果蔬冷庫貯藏期間要有適宜的溫度和相對溫度。在有條件的情況下,盡量做到分庫儲存。

  • 上一篇:冷庫管理中的四大基本要點
    下一篇:冷庫的隔熱材料和敷設的選擇對冷藏庫的質量非常關鍵
亚投国际-首页 YMY体育-首页 宝博体育-官网 TVT体育-官网 三亿体育|官网 YMY官网-YMY体育