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冷庫新聞
保鮮冷庫VS其他冷庫
  • 發布人:恒飛制冷   發布時間:2014-04-28
  • 各個行業都存在非專業人事經常混淆各種不同的概念,冷庫行業也存在同樣的問題。用戶只有正確的認識冷庫的各種概念,在操作的時候才能避免不必要的故障。所以,為廣大冷庫用戶科普正確的冷庫知識也是我們冷庫企業應盡的責任。今天上海恒飛冷庫就為大家詳細講解下保鮮冷庫和其他冷庫的具體區別。

    1.保鮮庫與冷藏庫兩者的庫內溫度以及造價的差別

    168体育一方面,兩種冷庫的造價差異。相同情況下冷藏庫所需要的溫度更低,所以所配置的制冷設備功率就比較大,也就是說冷藏庫的能耗比保鮮庫的能耗要高,所以冷藏庫的成本要比保鮮庫的成本高的。另一方面,冷藏庫主要用于肉類水產的冷藏,所以相對保鮮庫需要比較低的溫度,一般的溫度控制在-15/18 ;而保鮮冷庫主要用于農副產品的保鮮,所以溫度不宜太高也不能太低,一般在0-5左右。

    168体育2.氣調庫可以理解為保鮮冷庫的升級版

    從題目就可以看的出來,氣調庫也是保鮮庫的一種,只是氣調庫應用的技術要比普通的保鮮庫先進而已。在具體使用中氣調庫也是用于水果蔬菜類的保鮮,它的保鮮原理是通過調節冷庫內氣體的含量來延長蔬果的儲藏期。一般情況下氣調庫的保鮮期要比保鮮庫的貯藏期長3.4個月左右。所以說,氣調庫是保鮮冷庫的升級版,是更高科技的結晶。當然,技術的先進需要投入更多的勞動力,這種投入必然會導致造價的上升,這就是為什么氣調庫的造價比普通的保鮮冷庫造價要高許多。

    3.冷凍庫與速凍庫二者的區別

    168体育冷凍庫主要是用來冷藏,所以溫度比較低,一般控制在-18℃~-25℃之間,而速凍庫是指平均溫度迅速達到-28℃,使食品在極短時間內通過大冰晶生成區,大程度減少細胞之間的冰晶體。速度冷庫的好處是在快速冷凍的過程中可以減少細胞內汁液流失,從而更好的保持速凍食品的營養成分不流失。

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