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冷庫新聞
冷庫產業如何走出發展現狀
  • 發布人:恒飛制冷   發布時間:2014-04-15
  • 168体育冷庫作為冷藏業的必備基礎設施,現在已經深入到我們生活的各個方面。冷庫也可以定義為在可以控制的低溫條件下進行貨物的儲藏和保鮮的建筑群。生活中食物的保鮮和冷藏一直是商業運作中一個重要的環節。如果能夠將易變質的畜禽、水產、果蔬以及速凍食物通過一定的溫度控制來達到延長保鮮期限,就可以實現這些產品的再次加工貯存和長途的運送。采用冷庫冷藏技術有效地保持鮮澤的食品外觀、鎖住食品的營養成分不流失以及口味不變。這樣就可以有效的平衡不同區域,不同季節對各種水產、果蔬以及其他可冷場產品的需求。

    168体育隨著生活水平的提高,越來越多的目光開始轉向食品的衛生以及安全上來,這也為什么近年來食品安全問題頻繁的被曝光的一個因素。其中有些問題是生產廠家的問題而有些問題則是運輸或儲藏的問題。日常生活中必要的果蔬、水產、肉禽等產品都是先從生產地購入然后銷往全國各大市場。這個過程中從商品的采購,到商品的二次加工以,及后期的分銷儲藏、區域配送、直到零售到個體消費者手中的每一個環節都需要采取必要的冷藏和保鮮措施。

    我國作為農業大國,食品工業一直是我國第一大產業。民以食為天、食以安為先。近年來隨著食品行業的快速發展,與食品相關的冷凍行業、物流產業等也都得到了迅速的發展。據不完全統計,當前我國年產禽蛋近2000萬噸,果蔬6100萬噸;肉食工廠則多達2500多家。而且,這些產品的產值還在以每年5%左右的速度增加。如此龐大的國民需求,促使冷凍行業快速的發展開來。為滿足國民的速凍食品的供給,目前國內大型速凍廠就有2000多家,小的速凍長就更多了。我國各類食物的年產值達10億噸,占國際食物總量的16%,其間肉類、生果、水產類的產值均占國際第一位。然而,當前我國的食物工業品每年的浪費量也是相當大的。據統計僅在運送和貯存方面的損失量就達千億元人民幣。這些損耗只是在食品運送進程中的損耗,且整個物流費用就占到易腐食物本錢的60%之多。所以說,冷庫和冷藏設備是食物在運送和貯存環節的必備設備,如何更好的解決運輸和儲藏中的食品損失可以從冷庫技術方面做一些研究。

    雖然現在我國冷庫的建筑規模比較大了,然而我國的冷鏈物流業跟其他發達國家相比起步是比較晚的。今年來的快速發展也給我國冷鏈物流行業帶來了很多的問題。以初級農商品為例,單薄的是農商品的收買和批發這兩個環。從事農商品收買及批發的從業人員素質較低,農商品批發市場的環境臟亂差是十分遍及的表象,商品的買賣場所、運送進程底子無法滿足冷鏈的需求。北京普通百姓食用的果蔬禽肉,都是通過新發地等環境較差的批發市場流向超市、流向果蔬店,結尾端上百姓的餐桌。

    在這一過程中,不少的經營者也在嘗試著去改進商品的流通環節。試圖將原有的批發市場模式轉向物流配送模式,然而很多的經營者并不具備專業的物流體系知識,或者是僅僅根據自己的判定進行轉型。所以目前這種轉型是不太成功的,還有待更多的專業人士去關注和制定更專業的轉型方案。物流冷藏對物品的流通固然重要,但是也要顧及到轉型過程中對其他相關行業的沖擊。讓我們攜手共同為我國的冷庫行業的健康快速發展盡出自己的力量。

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