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冷庫新聞
冷藏庫房的冷卻方式
  • 發布人:恒飛制冷   發布時間:2013-05-13
  • 冷藏庫房的冷卻方式

    168体育機械冷藏庫的庫內冷卻系統,一般可分為直接冷卻(蒸發)、鼓風冷卻和鹽水冷卻三種。

    ( 1 )直接冷卻(蒸發)也稱直接膨脹或直接蒸發,是將蒸發器直接裝置于冷庫中,蒸發器的蛇形管盤繞在庫房內天花板下方或四周墻壁,制冷劑在蛇形盤管中直接蒸發,通過制冷劑的蒸發將庫內空氣冷卻。蒸發器一般用蛇形管制成,裝成壁管組或天棚管組均可。該系統宜采用氨或二抓二氟甲烷作為制冷劑。

    直接冷卻的主要優點是庫內降溫速度快;缺點是蒸發器易結霜影響制冷效果,要經常沖霜,庫內溫度分布不均勻而且不易控制,接近蒸發器處溫度較低,遠處則溫度較高。此外,如果制冷劑在蒸發管或閥門處泄漏,在庫內累積而直接危害果蔬產品。不適合在大、中型果蔬冷藏庫中應用。

    168体育(2)鼓風冷卻鼓風冷卻是現代冷藏庫內普遍采用的方式。是將蒸發器安裝在空氣冷卻器(室)內,借助鼓風機的吸力將庫內的熱空氣抽吸進人空氣冷卻器而降溫,冷卻的空氣由鼓風機直接或通過送風管道(沿冷庫長邊設置于天花板下)輸送至冷庫的各部位,形成空氣的對流循環,如此循環不已,達到降低庫溫的目的。高速的空氣流動,加速了果蔬與周圍空氣的熱交換,使庫內溫度下降快而均勻。蒸發器和鼓風機設在冷藏庫內一端的中軸線上(圖3 一8 ) ,將冷風吹向全庫,然后使熱空氣回流到蒸發器。大型冷藏庫常用風道連接蒸發器,延長送風距離,使冷風在庫內分布范圍擴大,庫溫下降更加均勻.

    鼓風冷卻系統在庫內造成空氣對流循環,冷卻速度快,并且通過在冷卻器內增設加濕裝置而調節空氣濕度,庫內各部位的溫度和濕度較為均勻一致。這種冷卻方式由于空氣流速較快,如不注意濕度的調節,會加重新鮮果蔬產品的水分損失,導致產品新鮮程度和質量的下降。在制冷系統中的蒸發器,必須有足夠的表面積,使庫內的空氣與這一冷面充分接觸,以使制冷劑與庫內空氣之溫差不致太大。如果兩者溫差太大,產品在長期貯藏中,就會造成嚴重失水,甚至萎蔫。

    當庫內的濕熱空氣流經用盤管做成的蒸發器時,空氣中的水分會在蒸發器上結霜,在減少空氣濕度的同時,會降低空氣與盤管冷面的熱交換.因此,需要有除霜設備。除霜可以用水,也可以使熱的制冷劑在盤管內循環,還可以用電熱除霜。

    ( 3 )鹽水冷卻鹽水冷卻(間接冷卻)的蒸發器不直接安裝在冷庫內,而是將制冷系統的蒸發器安裝在冷藏庫房外的鹽水槽中,先冷卻鹽水,再將已降溫的鹽水泵入庫房中的冷卻盤管,吸取熱量以降低庫溫,溫度升高后的鹽水流回鹽水槽被冷卻,繼續愉至盤管進行下一循環過程,不斷吸熱降溫。

    168体育冷卻盤管多安置在冷藏庫房的天花板下方或四周墻壁上。制冷系統工作時盤管周圍的空氣溫度首先降低,降溫后的冷空氣隨之下沉,附近的熱空氣補充到盤管周圍,于是形成庫內空氣緩慢的自然對流,采用這種冷卻方式降溫需時較長,冷卻效益較低,且庫房內溫度不易均勻,故在果蔬冷藏庫中很少采用。

    168体育另一種冷卻方式是以鹽水或抗凍溶液構成冷卻面進行冷卻,將前述鹽水槽中已冷卻的鹽水引人冷藏庫中,在專設的噴淋塔中噴淋,吸收庫內空氣的熱,用鼓風機將冷風送至各個部位。對于要求在 O ℃ 以上的冷藏庫,還可以用冷水代替鹽水進行冷卻。水蒸氣還有利于增加庫內空氣的相對濕度,減少產品水分損失。這種冷卻方式中的蒸發器是先將鹽水或抗凍液噴淋到有制冷劑通過的盤管上冷卻,然后泵入中心鹽水噴淋裝置中,由管道將倉庫內空氣引人這一中心鹽水噴淋裝置,冷卻后送回庫內,循環往復。具有鹽水噴淋裝置和風機的蒸發器,沒有除霜的問題,但鹽水或抗凍液體會被稀釋,需適時調整。

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