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冷庫新聞
冷庫相對濕度管理及調節
  • 發布人:恒飛制冷   發布時間:2013-05-09
  • 相對濕度是在某一溫度下空氣中水蒸氣的飽和程度。空氣的溫度越高則其容納水蒸氣的能力就越強,貯藏產品的水分損失除直接減輕了重量以外,還會使果蔬新鮮程度和外觀質量下降,食用價值降低,促進成熟衰老和病害的發生。新鮮果品蔬菜的貯藏也要求相對濕度保持穩定。要保持相對濕度的穩定,維持溫度的恒定是關鍵。冷庫的相對濕度一般維持在80%-90%時,才能使貯藏產品不致失水萎蔫。

    冷庫濕度調節的方法較多.當相對濕度低時,庫房增濕可采用地面灑水;也可將水以霧狀微粒噴到空氣中去,直接向空氣加濕;也可直接噴于庫房地面或產品上;也有設置空氣調節柜,在通風時將外界引人的空氣先經加濕裝置加濕,機械加濕方法效果很好,易于控制加濕量,冷庫內濕度分布也均勻,缺點是增加了蒸發器的結霜。另外,貯藏產品的包裝如果干燥且易吸濕,易使庫內的濕度降低,貯前人貯產品用一些藥品溶液處理,人庫時帶人一定的水汽,會增加倉庫的濕度,如用氯化鈣、防腐劑及防褐燙病藥物等處理后的蘋果等;或用塑料薄膜單果套袋或以塑料袋作內襯等對產品進行包裝,也可創造高濕的小環境。當相對濕度過高時,可用生石灰、草木灰等吸潮,也可以通過加強通風換氣來達到降濕的目的。

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